February Glass Map | 新舊世界名莊的風土對話 － 單杯葡萄酒主題地圖
台愛諾特卡身為葡萄酒專業選酒品牌代理商，一直致力於為所有葡萄酒愛好者引進世界各產區風味酒款！為了讓所有人都能輕鬆、愉悅地體驗葡萄酒產區的風土變化與美妙滋味，𝗘𝗡𝗢𝗧𝗘𝗖𝗔 門市每月推出葡萄酒產區單杯酒主題地圖。
活動時間 : 2026/2/1~2026/2/28
𝗘𝗡𝗢𝗧𝗘𝗖𝗔為您帶來豐富的葡萄酒品酩樂趣與生活體驗。
新舊世界名莊的風土對話Wines by the Glass｜Old vs. New World: A Dialogue of Terroir
1.法國 歐特酒莊 米雷耶莊園 白酒
Domaines OTT B.B. Clos Mireille Blanc 2023
很多人第一眼會被極具辨識度的優雅瓶身吸引，但真正讓這款酒與眾不同的，是對細節的極致追求。在普羅旺斯，多數葡萄園每公頃年均工時約兩百小時，而Domaines OTT幾乎是這個數字的3倍。每一株葡萄藤，一年內會經過47次的手工照料與檢查。在頁岩（Schist）與黏土交織的風土中，這樣的細緻耕作，讓酒液展現出純淨輪廓之下，仍保有鹹鮮張力與清楚礦物感，是Clos Mireille白酒的靈魂所在。
2.阿根廷 蘇珊娜包柏酒莊 標誌限量系列 桶中發酵 特濃情白酒
Susana Balbo Signature Limited Edition Blanco de Gualtallary 2022
被稱為「特濃情女王」的Susana Balbo，將目光鎖定在 Uco Valley 海拔高達 1,300 公尺的 Gualtallary 微產區中的Torrontés。這裡極端的日夜溫差賦予了葡萄酸度骨架。並採用「桶中發酵」工藝與，刻意跳脫市場上常見的清新、花香型 Torrontés 風格。最終呈現的是一款結構完整、層次複雜，甚至具備陳年潛力的白酒，重新定義這個品種的可能性。
3.法國 奧立維樂弗雷酒莊 夏山蒙哈榭白酒
Olivier Leflaive Chassagne Montrachet Blanc 2022
Olivier Leflaive 對 Chassagne-Montrachet 的理解，來自對土地長年的觀察與實作。這款白酒並非單一地塊，而是精選村內數十個不同的略地（Lieux-dits），透過混釀，呈現產區最完整的樣貌。石灰岩土壤帶來酸度與礦物輪廓，黏土層則增添圓潤與深度。相較單一園表現，這樣的組合更能展現 Chassagne-Montrachet 白酒在力量與優雅之間的平衡。
4.美國 日耀酒莊 藍標系列 白夜下老酒館 智趣相投 夏多內白酒
Au Bon Climat Chardonnay Nuits Blanches Like Minds 2022
Nuits Blanches 法文意為「白晝之夜」，象徵莊主為了風味日夜投入、不眠不休的精神。2022 年專屬命名的「Like Minds」，選用比一般更晚採收的葡萄，讓糖分與風味達到成熟高峰，同時保留來自涼爽海風的清新酸度。釀造時提高新橡木桶比例，使酒體質地更加細緻華麗。最終在馥郁果香、橡木層次與礦石骨架之間，取得恰到好處的平衡。
5.法國 奧立維樂弗雷酒莊 夏山蒙哈榭紅酒
Olivier Leflaive Chassagne Montrachet Rouge 2022
在二十世紀中葉以前，Chassagne-Montrachet 其實是以紅酒聞名的村莊，這款 Rouge 正是那段歷史的延續。產區中富含氧化鐵的紅黏土層，為酒款帶來更紮實的單寧結構與深色果調。不同於白酒的名氣，這款紅酒展現的是更內斂、古典的一面，是行家在尋找布根地傳統風格時，不可錯過的另一種 Chassagne-Montrachet 享受。
6.美國 日耀酒莊 藍標系列 諾克斯亞歷山大 黑皮諾紅酒
Au Bon Climat Pinot Noir "Knox Alexander" 2020
以傳奇莊主兒子Knox Alexander命名的酒款，象徵最高品質承諾！葡萄來自 Bien Nacido 與 Le Bon Climat 兩座名園中最貧瘠的地塊，長年承受強勁海風吹拂。葡萄藤必須將根系深深扎入地層才能存活，也因此帶來極低產量、卻高度濃縮的果實。風格上不追求甜美討喜，而是以宏大的架構與優異陳年潛力見長。
7.法國 歐特酒莊 侯瑪衫莊園 邦多爾紅酒
Domaines OTT Chateau Romassan Bandol Rouge 2018
Bandol 產區向來以慕維得爾（Mourvèdre）聞名，厚實果皮與強勁單寧是其標誌。Château Romassan 的葡萄種植於朝南的梯田上，充分吸收陽光成熟。酒莊採用傳統大型橡木桶（Foudres）進行長達 18 個月的陳年，讓原本剛硬的單寧逐漸轉化為皮革、甘草與東方辛香料的深層香氣。這款酒展現了南法少見的嚴謹結構與陳年實力。
8.阿根廷 蘇珊娜包柏酒莊 標誌限量系列 馬爾貝克紅酒
Susana Balbo Signature Limited Edition Paraje Altamira Malbec 2021
Paraje Altamira 以富含碳酸鈣的沖積扇土壤聞名，為 Malbec 帶來截然不同的質地表現。Robert Parker 酒評團隊成員 Luis Gutiérrez 形容此產區具有鮮明的「白堊質感（Chalky Texture）」與「垂直結構（Verticality）」，口感帶有摩擦感與深度，而非傳統阿根廷 Malbec 常見的甜熟果醬風格。這樣的風格，也正是 Altamira 在國際市場受到高度關注的原因。
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酒吧服務
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🔴多種搭酒小食( 火腿起司、台式香香雞、Pizza ...等)。
㊟ 酒吧營業時間11:00~21:00，13:30提供餐點。最後點餐/酒 20:00。
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