April Glass Map | 加州之星 康鐸傑克森 － 單杯葡萄酒主題地圖
台愛諾特卡身為葡萄酒專業選酒品牌代理商，一直致力於為所有葡萄酒愛好者引進世界各產區風味酒款！為了讓所有人都能輕鬆、愉悅地體驗葡萄酒產區的風土變化與美妙滋味，𝗘𝗡𝗢𝗧𝗘𝗖𝗔 門市每月推出葡萄酒產區單杯酒主題地圖。
活動時間 : 2026/4/1~2026/4/30
𝗘𝗡𝗢𝗧𝗘𝗖𝗔 滿足愛酒人的葡萄酒殿堂，為您帶來豐富的葡萄酒品酩樂趣與生活體驗。
加州之星 康鐸傑克森 Wines by the Glass｜Kendall-Jackson
探索加州風土的經典代表：Kendall-Jackson
談到加州葡萄酒，Kendall-Jackson 是美國許多人入門到進階都會接觸的品牌。1982年，Jess Jackson 買下了一座果園，這位原本在舊金山執業的律師，憑藉著對土地的熱愛，意外開啟了美國葡萄酒史上的一頁傳奇。
其中最廣為人知的「 釀酒師系列（Vintner's Reserve）」的夏多內（Chardonnay），長年在美國市場維持高銷量，更是逾 40 年多任美國總統的白宮國宴酒；自首個年份釀造以來，始終維持既定的風格，不隨市場潮流輕易調整。
Kendall-Jackson 的核心，在於對風土（Terroir）條件的掌握。葡萄主要來自加州沿海較涼爽的產區，如 蒙特雷（Monterey）與聖塔芭芭拉（Santa Barbara），不同微氣候帶來的差異，讓果實展現出各自的層次，再結合橡木桶與混釀技術，讓酒款在每個年份之間，仍能維持穩定的表現。
酒莊也持續投入永續農業（Sustainability），從用水管理、減碳到土地維護，釀酒不只是風味的表現，也回應環境本身的條件與責任。
本月 ENOTECA 精選多款康鐸傑克森（Kendall-Jackson） 酒款，透過單杯葡萄酒地圖，從清新白酒到結構完整的紅酒，讓你在同一份酒單中，輕鬆認識加州不同產區的風格差異。
1. 美國 康鐸傑克森酒莊 釀酒師精選 夏多內白酒
Kendall Jackson Vintner's Reserve Chardonnay 2024
1980 年代，第一夫人南西·雷根（Nancy Reagan）在品嚐過這款夏多內後便深受喜愛，更獲得「南西的酒（Nancy’s Wine）」的小名，從此便常常出現在多任白宮主人的宴客酒單中。酒莊打破了當時單一葡萄園的迷思，從加州各個冷涼海岸產區嚴選葡萄進行調配，維持著三十多年來始終如一的品質。週末午後，準備一份烤火雞肉三明治或奶油干貝；圓融感能與白肉和白醬的豐脂相合，讓簡單的一餐也具備正式餐廳的講究。
2.美國 康鐸傑克森酒莊 卡美洛高地莊園 夏多內白酒
Kendall Jackson Camelot Highlands Chardonnay 2023
莊園位在聖塔芭芭拉的卡美洛高地（Camelot Highlands），有著加州少見的橫向山脈，讓太平洋的冷涼海霧能長驅直入。葡萄藤扎根於古老的海洋沉積土壤，極大的日夜溫差讓果實得以緩慢成熟，保留了極佳的天然酸度。純淨的酸度與礦物感，最宜搭配新鮮生蠔或清蒸檸檬魚，海味鮮甜與酒液在口中相互映襯。
3. 美國 康鐸傑克森酒莊 釀酒師精選 白蘇維翁白酒
Kendall Jackson Vintner's Reserve Sauvignon Blanc 2024
傳統的加州白蘇維翁往往呈現奔放銳利的青草味。釀酒團隊特別借鏡了法國波爾多白酒的哲學，在調配時加入了榭密雍（Sémillon）。這個看似微小的細節，卻漂亮地修飾了酸度的稜角，賦予酒體多一分柔和的厚度。面對即將悶熱的天氣，準備一盤淋上初榨橄欖油的布拉塔起司番茄沙拉。這款白蘇維翁的清脆酸度能輕易劃開起司的濃郁，開胃效果顯著。
4. 美國 康鐸傑克森酒莊 釀酒師精選 梅洛紅酒
Kendall Jackson Vintner's Reserve Merlot 2023
梅洛（Merlot）曾一度在市場上被認為過於簡單。然而，這款拿下全球梅洛大師賽金牌的酒款，證明了只要種植在合適的微氣候（Microclimate）與其他葡萄相互調和，也能增加骨幹，同樣能展現出具備陳年潛力還多添了幾分優雅感。搭配慢烤豬肋排或帶有蘑菇醬汁的紅肉料理，在輕鬆的氣氛中依然保有對餐酒搭配的講究。
5. 美國 康鐸傑克森酒莊 釀酒師精選 卡本內蘇維翁紅酒
Kendall Jackson Vintner's Reserve Cabernet Sauvignon 2023
卡本內蘇維翁的單寧很強勁，需要深厚的調和工藝來襯托其果實魅力。酒莊精心調和了高達六種波爾多與加州特色葡萄品種，藉由梅洛的柔美、卡本內弗朗的香氣，打磨出這款連續三年獲得日本櫻花大賞肯定的細緻之作。結束繁忙的一天，切幾片熟成的高達起司（Gouda），倒一杯打開就很好喝的迷人卡本內蘇維翁紅酒，豐厚的果味與木桶香，為夜晚增添一份靜謐的質感。
6. 美國 康鐸傑克森酒莊 鷹眼山莊園 卡本內蘇維翁紅酒
Kendall Jackson Hawkeye Cabernet Sauvignon 2022
位於亞歷山大谷（Alexander Valley）的鷹眼山莊園，地勢陡峭且布滿火山岩。貧瘠的土壤迫使葡萄藤深扎根系尋找水分，生長出風味極度濃縮的果實。這種極端環境造就了酒款無可取代的生命力與紮實結構。一塊油花分布均勻的肋眼牛排，鷹眼山莊園的單寧能完美中和肉汁的油脂，展現出高階餐酒搭配的極致享受。
7. 美國 康鐸傑克森酒莊 釀酒師精選 金粉黛紅酒
Kendall Jackson Vintner's Reserve Zinfandel 2023
金粉黛（Zinfandel）可說是加州葡萄酒歷史的見證者。源自歐洲，卻在美國淘金熱時期於加州發揚光大。為了提升酒體的層次，釀酒師混入了 20% 的小希哈（Petite Sirah），在保有原有甜美果實感的同時，多了一份沉穩的骨架。帶著這支酒參加一場戶外燒烤派對。它與塗滿美式BBQ醬汁的烤肉或帶有辛香料的料理極為契合，用純粹的果香拉近人與人之間的距離，Cheers！
8.美國 傑克森家族 勇者之山 頂級卡本內蘇維翁紅酒
Jackson Family Mt. Brave Cabernet Sauvignon 2021
這裡的葡萄園是納帕谷最崎嶇的產區之一，仰賴極度費工的純手工照料，「勇者之山（Mt. Brave）」的命名，正是向這片土地早期的原住民瓦波族（Wappo）致敬。這款酒代表了傑克森家族的頂尖水準，更在知名酒評家James Suckling眼中拿下近乎滿分的99分評價。這是一杯需要時間細細品味的藝術品。在重要的紀念日開瓶，搭配經過熟成的頂級野味或法式烤羊排，感受那經過歲月沉澱後依然強大且迷人的生命力。
門市位置
新光三越 台北信義新天地 A9旗艦店
台北市信義區松壽路9號3樓
02-2723-6522
新光三越 台中中港店
台中市西屯區臺灣大道三段301號5樓
04-2252-1678
酒吧服務
🔴Wine Menu 10~40款單杯。
🔴多種搭酒小食( 火腿起司、台式香香雞、Pizza ...等)。
㊟ 酒吧營業時間11:00~21:00，13:30提供餐點。最後點餐/酒 20:00。
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