May Glass Map | 尋味加州風土 － 單杯葡萄酒主題地圖
台愛諾特卡身為葡萄酒專業選酒品牌代理商，一直致力於為所有葡萄酒愛好者引進世界各產區風味酒款！為了讓所有人都能輕鬆、愉悅地體驗葡萄酒產區的風土變化與美妙滋味，𝗘𝗡𝗢𝗧𝗘𝗖𝗔 門市每月推出葡萄酒產區單杯酒主題地圖。
活動時間 : 2026/5/1~2026/5/31
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尋味加州風土：單杯品酩地圖 Wines by the Glass｜Discovering California Terroir
探索加州風土的經典代表：Kendall-Jackson
加州不只有燦爛的陽光和熱情。也有冷涼的海岸、高海拔的山坡，還有釀酒師的夢想與酒莊故事。這些條件疊在一起，才交織成讓人記住的風味。 葡萄酒好玩的地方，往往不在酒標，而是蘊含其中那些關於產區、關於人的選擇與情懷。這次，ENOTECA 用 8 款加州代表作，帶你走一趟不太一樣的加州微旅行。
1. 美國 聖蘇沛瑞酒莊 納帕谷 白蘇維翁白酒
ST Supery Napa Valley Estate Sauvignon Blanc 2022
作為香奈兒集團旗下唯一的加州納帕谷酒莊，ST Supery 展現了精品品質與環境承諾。此款白蘇維翁來自日夜溫差極大的Dollarhide 莊園，孕育出葡萄爽脆的酸度與奔放香氣。酒莊全面落實 Napa Green 永續環保認證，在品酩的同時，也能感受到對土地負責任的敬意。酒莊堅持「Estate Grown」，意味著從種植到釀造皆在自家莊園完成，這種對風土（Terroir）的絕對掌握，讓其白蘇維翁展現出鮮明的納帕風格。為了完整封存葡萄初綻時的香氣，釀酒師採用精密低溫發酵技術，保留了最原始的純淨靈魂。
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2. 美國 康鐸傑克森酒莊 特級珍藏 夏多內白酒
Kendall Jackson Grand Reserve Chardonnay 2023
這款特級珍藏夏多內產自聖塔芭芭拉郡的涼爽海岸，這裡的微氣候賦予了夏多內緩慢成熟的條件，保留住清爽的酸度與細緻輪廓。
在釀造上，康鐸傑克森酒莊（Kendall-Jackson）對於橡木桶與酒泥熟成的掌握一向精準，如奶油般絲滑的質地與豐富的層次感。整體喝起來，和一般印象中偏厚重的加州白酒不太一樣，反而多了一點收斂與礦物感，線條更乾淨。
3. 美國 日耀酒莊 藍標系列 白夜下老酒館 智趣相投 夏多內白酒
Au Bon Climat Chardonnay Nuits Blanches Like Minds 2022
"Nuits Blanches" 在法文中意指「白夜」或「不眠之夜」，這不僅是個浪漫的詞彙，更象徵著前莊主 Jim Clendenen 為了追求完美、徹夜觀察葡萄發酵的釀酒執著。【Like Minds】是二代莊主致敬家族傳承的心血結晶，選用加州傳奇名園 Bien Nacido 的果實，使用了極高比例的頂級法國新橡木桶進行陳年，賦予其不輸布根地特級園的強大陳年實力，是值得藏家細細品味與收藏的絕佳之作。
4. 美國 日耀酒莊 經典系列 布根地俱樂部 黑皮諾紅酒
Au Bon Climat Pinot Noir La Bauge Au-dessus 2020
受益於聖瑪麗亞谷（Santa Maria Valley）特有的太平洋海洋晨霧（Marine layer）調節，這裡的黑皮諾享有極長的生長季，在風味發展完全的同時依然保有迷人的明亮酸度。酒莊遵循布根地傳統的不干預發酵法，完美保留了加州冷涼產區特有的森林泥土與大地氣息，詮釋了那份不受拘束的優雅與活力。
5. 美國 日耀酒莊 藍標系列 伊莎貝爾 黑皮諾紅酒
Au Bon Climat Blue Series Pinot Noir Isabelle 2021
Isabelle 不僅是莊主獻給女兒的摯愛之禮，也是日耀酒莊的旗艦之作。有別於強調單一園風土的酒款，這款酒從橫跨加州多個頂級葡萄園中，挑選該年份表現最優異的原酒進行調配，旨在創造出一款能代表該年份加州黑皮諾最高水準的作品，具備極佳的陳年潛力，它集結了酒莊所有關於愛與藝術的極致追求。
6. 美國 康鐸傑克森酒莊 釀酒師精選 金粉黛紅酒
Kendall Jackson Vintner's Reserve Zinfandel 2023
金粉黛（Zinfandel）被視為加州的國民品種，但在康鐸傑克森的手中，它展現了難得的平衡與深度。這款曾榮獲《Sakura Awards》金獎的作品，再次定義了當代加州紅酒的生命力。除了搭配台式經典的滷肉料理，其濃郁的深色漿果與辛香料氣息，也非常適合與帶有「可可」或「黑巧克力」元素的甜點，或淋上波特酒醬汁的肉類料理，碰撞出極具張力的味覺火花。
7. 美國 康鐸傑克森酒莊 特級珍藏 卡本內蘇維翁紅酒
Kendall Jackson Grand Reserve Cabernet Sauvignon 2022
這是一款展現高超調配技術的作品。除了 82% 的卡本內外，更加入卡本內弗朗、梅洛、馬爾貝克等經典品種。這種風格起源於波爾多左岸，旨在透過多品種的互補，建構出更圓潤、更具層次的味覺曲線。厚實的酒體與細緻的烘烤香草尾韻，使其成為搭配熟成牛排或烤羊排等紅肉主餐的完美首選。 Cheers！
8. 美國 康鐸傑克森酒莊 鷹眼山莊園 卡本內蘇維翁紅酒
Kendall Jackson Hawkeye Cabernet Sauvignon 2022
鷹眼山莊園（Hawkeye Mountain）座落於海拔高達 2,200 英尺的山脈，葡萄藤必須在貧瘠的火山岩中掙扎求生。嚴苛的環境造就了極高的果皮對果肉比例，萃取出極其濃縮的單寧與深邃的黑色果物風味。這款單一莊園旗艦酒，每一口都在訴說著山林與火山的壯闊故事，並具備長達十年以上的陳年潛力。
門市位置
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酒吧服務
🔴Wine Menu 10~40款單杯。
🔴多種搭酒小食( 火腿起司、台式香香雞、Pizza ...等)。
㊟ 酒吧營業時間11:00~21:00，13:30提供餐點。最後點餐/酒 20:00。
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